Nyt tehty riskinarviointi vahvistaa, että maksansyönti auttaa joitain lapsia A-vitamiinin saantisuositusten täyttymisessä, mutta voi altistaa toisia lapsia liian suurille retinoidipitoisuuksille. Suurin riski liittyy maksakastikkeen ja maksapihvien käyttöön. Maksaruokia voi kuitenkin sisällyttää 1-6-vuotiaiden ruokavalioon, kunhan niitä ei syödä liian usein. Syöntitiheyden ohella annoskoko on keskeinen tekijä maksaruokien turvallisessa käytössä. Saannin arvioinnissa käytettiin nuoruusiän diabeteksen ennustamis- ja ehkäisytutkimuksen (DIPP-tutkimus) ruoankäyttötietoja sekä elintarviketeollisuuden ja Kansanterveyslaitoksen reseptitietoja.

Uudet suositukset maksan ja maksaruokien käytöstä alle kouluikäisillä lapsilla:

Imeväiset (alle 1-vuotiaat)
Ruokavaliossa tulee välttää maksaa ja kaikkia maksaruokia

Alle kouluikäiset
Maksamakkaraa ja - pasteijaa yhteensä enintään 70 g viikossa (noin 4-5 viipaletta/viikko)
ja
Maksalaatikkoa enintään 300 g (3/4 eineslaatikko) kuukaudessa
jolloin
Maksakastiketta ja - pihviä tulee välttää

A-vitamiini on välttämätön ravintoaine, jolla on keskeinen merkitys monissa elimistön toiminnoissa. Elimistö ei kuitenkaan pysty itse valmistamaan A-vitamiinia, joten sitä on saatava ravinnosta. A-vitamiini esiintyy eläinkunnan tuotteissa retinoideina ja kasvikunnan tuotteissa karotenoideina, jotka muuttuvat elimistössä retinoideiksi. Sekä A-vitamiinin puute että liikasaanti voivat aiheuttaa terveyshaittoja. A-vitamiinin puute on kuitenkin länsimaissa harvinaista. Sitä vastoin retinoidimuotoisen A-vitamiinin liikasaannin riski on olemassa. Tämän vuoksi suositellaan, että lasten maksaruokien käyttöä rajoitetaan. Kasvikunnan tuotteissa A-vitamiini esiintyy karotenoideina, jotka ovat haitattomia runsainakin marja-, hedelmä- ja kasvisannoksina.

Lähde: www.evira.fi