Helppo täytekakku äitienpäiväksi

Kaikkein helpointa on ostaa valmis kakkupala ja lisätä siihen kakkukynttilä, toimii aivan varmasti. Leipomoista löytyy upeita kakkuja joka makuun, osta kakkupalan tai lajitelma leivonnaisia. Kuvassa on Fazerin mansikkalevykakku.

Tai leivo kakku itse. Tässä huippuhelppo resepti. Valmis ja jäähty kakkupohja halkaistaan 2-3 osaan vaakasuoraan ja väliin voi laittaa esimerkiksi mansikkaviipaleita ja kermavaahtoa. Kakkuviipaleet kannattaa kostuttaa muutamalla ruokalusikallisella esimerkiksi appelsiinimehua.

Kermavaahdon ohjeen löydät täältä.

Peruskakku/kääretorttu

Tarvitset:

Helppo muistisääntö: riko lasiin 3-4 kananmunaa. Kaada toiseen lasiin yhtä korkealle yltäen sokeria ja kolmanteen vehnäjauhoja. Sekoita vehnäjauholasiin leivinjauhe.

2 dl (3-4) kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Tee näin:

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen sekaan ja käännä seos varovasti taikinaan.

2.Voitele noin 24 cm halkaisijan kakkuvuoka ja voitele se kevyesti leivontamargariinilla. Lisää voidellulle pinnalle korppujauhoja. Mikäli käytät teflon- tai silikonivuokaa, ei leivitystä tarvita.

3. Kaada taikina vuokaan ja paista 30-35 minuuttia 175 asteen uuninlämmössä uunin alaosassa. Kakku on kypsä, kun sen pinta on noussut kaarelle ja saanut väriä. Jäähtyessään keskiosa laskee.

4. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja suurella leipäveitsellä 2-3 osaan poikittain viiltäen. Aseta alimmainen osa tarjoilulautaselle ja kostuta muutamalla lusikallisella appelsiinituoremehua tai maitoa. Lisää ohut kerros hilloa tai esimerkiksi mansikkaviipaleita. Lisää ohuesti kermavaahtoa. Lisää seuraava kakkulevy ja tee samoin.

5. Kun kaikki kakkulevyt on koottu, peitä kakun pinta kermavaahdolla ja koristele mieleiseksesi.

Vinkki: samasta taikinasta syntyy kuohkea kääretorttu. Taikina paistetaan uunipellillä, kumotaan hieman jäähtyneenä sokeroidulle leivinpaperille. Lisää pinnalle hilloa ja kermavaahtoa, kääri leivinpaperin avulla rullaksi ennenkuin kääretorttulevy on liian jäähtynyt ja kovettuu.