Englantilaisten herkullinen lisukesalaatti, joka maistuu esimerkiksi grilliruoan kanssa.

Coleslaw I

Ainesten määrää voi hyvin vaihdella sen mukaan mitkä ainekset maistuvat paremmin, majoneesin määrällä saat joko mehukasta tai säästeliäämmin käytettynä kevyempää. Edullisten ainesten vuoksi tämä kannattaa ottaa lisukesalaatiksi myös silloin, kun ruokittavia on paljon, esimerkiksi juhliin. Tämä resepti on saatu englantilaiselta kokilta.

Tarvitset:

500 g valkokaalia
1 iso punasipuli
1-2 porkkanaa
100-150 g pekonia
0.5 dl majoneesia
1-2 tl sinappia

Tee näin:

1. Pilko punasipuli ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Suikaloi kaali.

2. Paista pekonit ilman rasvaa kevyesti kummaltakin puolelta. Nostele valumaan lautasen päälle asetetulle talouspaperille. Anna jäähtyä ja suikaloi silpuksi.

3. Sekoita majoneesiin sinappi.

4. Sekoita kaikki ainekset ja anna seistä maustumassa jääkaapissa vähintään tunnin.

Coleslaw II

Tarvitset:

500 g valkokaalia
1 omena
1 dl ananasmurskaa (valutettuna)
1 porkkana
pala purjoa
persiljaa
Kastikkeeseen:
0,5 - 1 dl majoneesia
0,5 dl jogurttia
2 rkl ananas- tai omenamehua
suolaa, mustapippuria
sokeria
raastettua piparjuurta

Tee näin:

1. Leikkaa kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Terävä juustohöylä tai vihannesleikkuri ovat avuksi, mutta terävällä veitselläkin työ sujuu leikkuulautaa vasten.

2. Raasta omena ja porkkana. Viipaloi halkaistu purjon pala ja hienonna persilja.

3. Siirrä kaalisuikaleet isoon lävikköön ja huuuhtele ne kiehuvan kuumalla vedellä, jolloin kaali pehmenee ja maku pyöristyy. Jäähdytä kaali.

4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarkista maku.

5. Yhdistä kaikki aineet kahdella haarukalla nostellen isoon kulhoon. Voit hyvin säilyttää salaattia jääkaapissa seuraavaan päivään. Coleslaw-salaatti sopii erittäin hyvin niin kalan kuin lihan tai makkaran lisäkkeeksi.

Coleslaw II ohje: Kotimaiset Kasvikset ry

Kuva: Kotimaiset kasvikset ry / Teppo Johansson