Kokeile herkullista currya tai sen kotimaista edullista versiota, pyttipannua.

Tarvikelistassa on runsas määrä mausteita, mutta reseptiä voi hyvin muunnella. Kotimaisempi versio perunasta eli pyttipannu syntyy näistä:  perunoita, sipulia, herneitä sekä öljyä paistamiseen. Lisäksi suolaa, pippuria ja paprikajauhetta tai kurkumaa antamaan väriä sekä jotain tuoretta yrttiä. Tälle kasvisruoalle tuo toisenlaista potkua pilkotut lihapullat tai kuutioitu ja kevyesti paistettu kinkku.

Tarvitset:

500 g perunoita
1 sipuli
4 rkl öljyä
200 g pakasteherneitä
0,5 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa

Lisäksi halutessasi nämä:
2 - 3 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
pala tuoretta chiliä
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl jauhettua korianteria
0,5 tl kurkumaa
noin 4 dl keitettyjä kikherneitä
2 dl ananasmehua
1 tl garam masalaa
1 rkl sitruunamehua
1 dl tuoretta, hienonnettua korianteria
2 dl turkkilaista jogurttia

Tarvitset:

1. Kuori ja lohko perunat ja hienonna kuoritut sipulit.

2. Höyrytä tai keitä perunat kovan kypsiksi. Katso keitto-ohje ja lisää perunaohjeita täältä.

3. Hauduta sipulia, inkivääriä ja valkosipulia (sekä chiliä) muutaman minuutin ajan öljyssä paksupohjaisessa kattilassa.

4. Lisää juustokumina, korianteri, paprika, kurkuma ja kikherneet. Hauduta muutama minuutti.

5. Lisää ananasmehu, keitetyt perunat, garam masala ja herneet. Hauduta viitisen minuuttia.

6. Mausta suolalla, sitruunamehulla ja tuoreella korianterilla.

Kuva: Kotimaiset kasvikset ry

Curry-ohje perustuu Kotimaiset kasvikset ry:n reseptiin.

Vinkki! Ruokasuositusten mukaan perunalle pitäisi lautasella olevasta annoksesta noin neljäsosa olla perunaa. Suositeltu perunan päiväannos on 2-5 perunaa päivässä. Kun keittää 100 g riisiä, makaronia ja perunoita, on perunassa 63, makaronissa 95 ja riisissä 135 kcal energiaa. Kaiken lisäksi peruna on todella edullista!