Itsetehtyjä pitaleipiä ei voi edes verrata

(8 kpl)

Tarvitset:
2 1/2 dl vettä
1/2 tl suolaa
2 tl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa
2 rkl öljyä
salaattia

Raision ohjeessa on käytetty Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja, kuivahiivaa ja paistamiseen Juoksevaa Rypsiöljyvalmistetta/Keiju rypsiöljyä.

1. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Sekoita +42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen suola, sokeri, jauhot joihin kuivahiiva on sekoitettu sekä öljy. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.

2. Nosta taikinasta kahdella lusikalla kahdeksan kekoa leivinpaperin päälle. Taputtele keot jauhotetuin käsin mataliksi leipäsiksi (halkaisija n. 10 cm). Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.

3. Kuumenna peltiä uunissa 1-2 minuuttia. Vedä kohonneet leipäset leivinpapereineen kuumalle pellille ja paista uunin keskitasolla 5-8 minuuttia.

4. Halkaise jäähtyneet pitaleivät sahateräveitsellä. Täytä haluamallasi täytteellä.

Pitaleipien täytteeksi sopivat hyvin halkaistut lihapullat, kurkku- ja tomaattikuutiot tai viipaleet, salaatti ja pari ruokalusikallista kermaviiliä. Tai täytä leivät kinkku- makaronitäytteellä.

Kinkku-makaronitäyte pitaleiville

(8:lle)

2 dl pastaa, esimerkiksi Torino Ruis
6 dl vettä
150 g palvikinkkua suikaleina
1 dl purjosuikaleita
1/2 ps herne-maissi-paprikaseosta sulatettuna
1 1/2 rkl tavallista tai chiliketsuppia
1/2 tl mustapippuria tai pippurisekoitusta

Kastikkeeksi mehukkuutta tuomaan esimerkiksi:
1 prk Sunnuntai Maustamaton -tuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta
1/2 dl Keiju Ruoka -kasvirasvasekoitetta (10%)

Keitä pasta, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Sekoita muut ainekset, myös kastikeainekset, joukkoon.

Kuva: Raisio